В МГУ нашли уникальный способ, как отличить настоящий сок от поддельного

0
08.10.2018
17 просмотров

В МГУ нашли уникальный способ, как отличить настоящий сок от поддельного

Российские химики из МГУ создали уникальный реагент, который позволяет очень точно определять химический состав фруктовых соков и таким образом раскрывать подделки. Результаты проведённых исследований приведены в Journal of Chromatography A.
По словам Александры Затихары, главной целью работы был не анализ сока как таковой, а именно представление нового сорбента, не имеющего аналогов в мире по коэффициенту разделения.
— Анализ сока выполнен для демонстрации того, что разработанный нами сорбент может успешно решать такую сложную задачу, — добавила она.
Авторы исследования отмечают, что на протяжении многих лет существует проблема подделки дорогих продуктов, а в последние годы на прилавках магазинов можно найти уже не только сокосодержащие напитки, на этикетках которых указано, что это 100%-ные соки, но и откровенные подделки, в составе которых сироп или яблочный сок. При этом установить подделку весьма затруднительно из-за высокого содержания различных кислот, сахаров и других молекул и, как следствие, сложного определения точного состава и соотношения компонентов.
Сейчас же этот механизм упростили и ускорили, создав особый сорбирующий материал, которые легко впитывает в себя сок и «сортирует» его содержимое таким образом, чтобы его можно было легко распознать при помощи газового хроматографа. По словам учёных, сорбенты, которые были изобретены до сих пор, справляются с этой задачей крайне плохо.
Новую технологию проверили с помощью нескольких образцов купленных в магазинах апельсинового и яблочного сока. Выяснилось, что некоторые производители разбавляют цитрусовый напиток яблочным соком.Источник материала

0

Комментариев нет

Присоединиться к разговору

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Читайте также
Власти США намерены покинуть Всемирный почтовый союз из-за заниженных сборов на посылки из КНР и
Глава Минздрава Вероника Скворцова сообщила журналистам, что в больницах Керчи остаются 44 пострадавших после стрельбы
В Британии полиция арестовала 29-летнего мужчину, подозреваемого в повреждении памятника известному певцу Дэвиду Боуи. Об
В столице 18 октября ожидается тёплая и солнечная погода с переменной облачностью, без осадков. Об
Учебный центр, в котором учился обращаться с оружием и получил соответствующую лицензию Владислав Росляков, устроивший
Замглавы администрации города Дилявер Мельгазиев рассказал, что число погибших при нападении на колледж в Керчи
Бывший лакей принцессы Дианы Пол Барелл обратился к Меган Маркл и принцу Гарри с просьбой
По мнению участников опроса, военный конфликт может начаться уже в 2019 году. При этом в